bisnisrakyat.id - Oysters Rockefeller adalah hidangan klasik Amerika yang berasal dari New Orleans. Hidangan ini dibuat dengan tiram segar yang diberi taburan campuran berbagai bahan, biasanya meliputi bayam, rempah-rempah, remah roti, dan mentega. Tiram kemudian dipanggang atau dibakar hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan tiramnya matang. Berikut ini resep dasar untuk membuat Oysters Rockefeller:

Baca juga: Sandwich Tradisional Louisiana, Cara Membuat Po' Boy Tiram

Bahan-bahan:

• 12 buah tiram segar, buka dan tetap gunakan cangkang bawahnya
• 30 gram bayam segar, cincang
• 1/2 cup peterseli segar, cincang
• 1/4 cup daun kucai segar, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cup remah roti (Panko juga bisa digunakan)
• 1/4 cup keju Parmesan parut
• 1/4 cup mentega tawar
• 1/4 cup krim kental
• Garam dan merica secukupnya
• Es serut (untuk penyajian)

Baca juga: Langkah-langkah Membuat Kamaboko dengan Cara Tradisional

Petunjuk:

1. Panaskan oven Anda pada suhu 230°C.
2. Bersihkan cangkang tiram secara menyeluruh dan susun di atas loyang yang berisi es serut. Ini akan membantu menstabilkan tiram dan mencegahnya jatuh saat dimasak.
3. Dalam wajan dengan api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang putih dan tumis selama sekitar satu menit sampai harum.
4. Tambahkan bayam cincang, peterseli, dan daun bawang ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit hingga bayam layu dan bumbu beraroma harum.
5. Masukkan remah roti dan keju Parmesan parut. Masak selama beberapa menit lagi, biarkan campurannya menyatu.
6. Tuang krim kental dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Biarkan campuran mendidih selama satu atau dua menit hingga sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
7. Angkat wajan dari api.
8. Letakkan sesendok bayam dan campuran remah roti di atas setiap tiram di dalam cangkang, tutupi secara merata.
9. Pindahkan tiram ke loyang lain untuk dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama sekitar 10-12 menit atau hingga toppingnya berwarna keemasan dan tiram matang.
10. Keluarkan loyang dengan hati-hati dari oven.
11. Susun tiram yang sudah matang di atas piring saji yang berisi es serut. Ini akan membantu menjaga tiram tetap dingin.
12. Sajikan Oysters Rockefeller segera sebagai hidangan pembuka yang lezat.

Ingat, ini adalah resep dasar, dan Anda selalu dapat menyesuaikan bahan dan jumlahnya sesuai selera Anda. Oysters Rockefeller adalah hidangan mewah dan elegan yang sempurna untuk acara-acara khusus atau saat Anda ingin membuat tamu Anda terkesan dengan kelezatan hidangan laut klasik.

Baca juga: 8 Kelebihan Penggunaan RAS Untuk Budidaya Ikan