bisnisrakyat.id - Lohikeitto adalah sup salmon tradisional Finlandia yang merupakan hidangan populer, terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin. Nama "lohikeitto" diterjemahkan menjadi "sup salmon" dalam bahasa Inggris. Ini adalah sup kental dan lezat yang dibuat dengan salmon, sayuran, dan sering kali diperkaya dengan krim. Lohikeitto dikenal karena rasanya yang menenangkan dan merupakan makanan pokok dalam masakan Finlandia.

Berikut ini adalah resep untuk Sup Salmon Finlandia:

Baca juga: Mari Belajar Cara Membuat Saus Mentaiko

Bahan-bahan:

• 400 g fillet salmon, tanpa kulit dan tanpa tulang, potong-potong seukuran sekali gigit
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 batang daun bawang, bersihkan dan iris tipis (gunakan hanya bagian putih dan hijau muda)
• 1 bawang bombay kecil, cincang halus
• 1 batang seledri, potong dadu
• 4 cup kaldu ikan atau sayuran
• 1 lembar daun salam
• 5-6 merica hitam utuh
• 1 cup krim kental
• 1/2 cup susu
• 2 sendok makan mentega
• Garam, secukupnya
• Adas segar, cincang, untuk hiasan
• Irisan lemon, untuk penyajian

Baca juga: 10 Fakta Udang Mantis yang Mengesankan

Petunjuk:

1. Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu.
2. Tambahkan kentang, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak.
3. Tuangkan kaldu ikan atau sayuran. Tambahkan daun salam dan merica hitam. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak hingga sayuran empuk, biasanya sekitar 10-15 menit.
4. Setelah sayuran matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam panci dan masak selama 2-3 menit sampai daun bawang empuk.
5. Aduk perlahan-lahan dengan potongan salmon. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduknya secara berlebihan, karena Anda ingin salmon tetap dalam potongan seukuran sekali gigit. Rebus selama sekitar 5 menit sampai salmon matang.
6. Tuangkan krim kental dan susu, aduk perlahan agar tercampur. Biarkan sup memanas tanpa sampai mendidih untuk mencegahnya mengental.
7. Bumbui sup dengan garam secukupnya. Ingatlah bahwa kaldu dan salmon sudah mengandung sedikit rasa asin alami, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak memberi garam.
8. Angkat daun salam dari sup.
9. Sendokkan sup ke dalam mangkuk saji. Hiasi setiap mangkuk dengan potongan dill segar.
10. Sajikan sup salmon panas dengan irisan lemon di sampingnya. Peras sedikit air lemon ke dalam sup sebelum disantap untuk menambah rasa tajam.

Lohikeitto sering dinikmati dengan roti gandum hitam dan mentega sebagai pelengkap. Ini adalah hidangan yang nyaman dan lezat yang menampilkan cita rasa masakan Finlandia.

Baca juga: 8 Kekurangan RAS dalam Aktivitas Budidaya Ikan