webplus.id - Ketika memasak cumi-cumi, dagingnya bisa jadi menjadi cukup alot jika tidak disiapkan dengan benar, tetapi dengan teknik yang tepat, kalian bisa mendapatkan hasil yang empuk. Untuk membuat cumi-cumi yang empuk sempurna, kalian perlu mengikuti beberapa langkah penting.

Berikut ini beberapa tips sederhana yang dapat kalian ikuti:

Bahan-bahan:

• Cumi-cumi segar (dibersihkan)
• Garam
• Asam (air perasan lemon, cuka, atau buttermilk)
• Minyak goreng
• Bumbu (opsional, berdasarkan resep yang akan kalian buat)

Baca juga: Berikut 8 Tips untuk Membersihkan Ikan Segar

Petunjuk: 
1.    Pilih Cumi-cumi Segar
Mulailah dengan cumi-cumi segar. Carilah cumi-cumi yang keras dan memiliki bau laut yang ringan. Cumi-cumi tidak boleh terlalu amis atau berlendir.

2.    Bersihkan Cumi-cumi
Jika cumi-cumi kalian belum dibersihkan, kalian harus melakukan ini terlebih dahulu. Buang kepala dan paruhnya, potong tentakelnya, dan kupas kulitnya. Bilas cumi-cumi sampai bersih.

3.    Melunakkan
Melunakkan cumi-cumi sangat penting untuk mendapatkan cumi-cumi yang empuk. Kalian dapat melakukannya dengan dua cara:

• Metode Cepat, Potong cumi-cumi dengan membuat potongan diagonal dangkal di bagian dalam tabung. Hal ini membantu memecah serat otot yang keras. Hindari memotong sampai ke dalam daging.
• Metode yang lebih lama, Rendam cumi-cumi yang sudah dibersihkan dalam buttermilk atau campuran air dan air perasan lemon selama 30 menit hingga 1 jam. Keasaman dalam buttermilk atau air perasan lemon akan membantu mengempukkan cumi-cumi.

4.    Bumbui
Bumbui cumi-cumi dengan sedikit garam. Kalian juga dapat menambahkan bumbu atau bumbu lain jika kalian mau, seperti bawang putih, paprika, bubuk cabai, atau rempah-rempah segar. Ingatlah bahwa cumi-cumi memiliki rasa yang lembut, jadi jangan terlalu banyak menggunakan bumbu yang kuat.

Baca juga: Inilah 6 Teknik Penangkapan Tuna

5.    Panaskan Wajan
Panaskan wajan dengan api besar. Kalian harus membuat wajan menjadi sangat panas sebelum memasukkan cumi-cumi.

6.    Masak dengan Cepat
Cumi-cumi sangat cepat matang, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Ketika wajan sudah panas, tambahkan sedikit minyak (seperti minyak zaitun) lalu masukkan cumi-cumi dengan cepat. Masak dalam waktu yang sangat singkat, biasanya hanya 1-2 menit untuk setiap sisinya. Cumi-cumi sudah matang jika warnanya berubah dan menggulung.

7.    Sajikan segera
Cumi yang terlalu lama dimasak akan membuatnya alot dan kenyal. Segera setelah cumi-cumi berubah warna, angkat dari api. Sajikan segera untuk menikmatinya dalam keadaan paling empuk.

Penting untuk diingat bahwa kunci dari cumi-cumi yang empuk adalah tidak memasaknya terlalu lama. Perhatikan waktu memasaknya, dan kalian akan mendapatkan cumi-cumi yang empuk dan lezat. Kalian dapat menyajikannya sebagai hidangan utama, salad, pasta, atau berbagai hidangan lainnya.

Baca juga: Tips Penting Penyimpanan Daging di Kulkas agar Tetap Segar dan Aman