webplus.id - Suku Batak, yang mendiami wilayah Sumatra Utara, mempunyai kekayaan kuliner yang tak ternilai. Makanan khas mereka tidak hanya memberikan kenikmatan rasa yang unik, tetapi juga menceritakan warisan dan tradisi leluhur yang terpelihara dengan baik.

Baca Juga: 12 Makanan Khas Pontianak yang Lezat dan Kaya Rempah

Salah satu ciri khas kuliner Suku Batak adalah penggunaan andaliman sebagai rempah utama dalam hidangan mereka. Andaliman, yang sering disebut "Merica Batak", memberikan cita rasa khas yang membedakan hidangan suku ini dari masakan lainnya.

Hidangan Khas Batak

1. Sangsang (Saksang)

Hidangan ini umumnya terbuat dari daging babi, daging anjing, atau daging kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti jeruk purut, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit, dan andaliman. Sangsang sering dihidangkan dalam upacara adat Batak dan menjadi salah satu hidangan terkenal di Lapo, rumah makan tradisional Batak.

2. Arsik

Hidangan ini merupakan simbol karunia bagi masyarakat Batak dan biasanya disajikan dalam acara adat seperti pernikahan dan kelahiran. Biasanya menggunakan ikan mas sebagai bahan utama yang dimasak hingga mengering dengan bumbu khas Sumatra Utara seperti andaliman, asam cikala, lengkuas, dan serai.

Baca Juga: 8 Hidangan Khas Sukabumi yang Tidak Bisa Dilewatkan

3. Babi Panggang Karo

Masakan ini terbuat dari daging babi yang dipanggang dan disajikan dengan daun singkong dan saus darah. Sering ditemukan di daerah yang banyak dihuni oleh Suku Karo.

Sambal Batak yang Khas

Sambal merupakan bagian penting dalam kuliner Batak. Variannya termasuk Sambal Andaliman, Sambal Gota (dibuat dari darah), Sambal Tuktuk, dan Sambal Rias, masing-masing dengan rasa yang unik dan khas dari wilayah Batak tertentu.

Tradisi dalam Hidangan

Hidangan seperti Manuk Napinadar, hidangan ayam khas Batak, sering dihidangkan dalam pesta adat sebagai simbol doa dan keberkahan bagi penerima hidangan.

Makanan khas Suku Batak mengandung kekayaan budaya dan rasa yang tak terlupakan. Walaupun sebagian besar hidangannya tidak sesuai dengan prinsip halal, ada juga variasi hidangan yang cocok dinikmati oleh semua orang. Rasakan petualangan rasa unik dan warisan tradisional Suku Batak melalui kelezatan kuliner mereka.

Baca Juga: 9 Makanan Khas Banten yang Harus Dicoba Saat di Sana