bisnisrakyat.id - Menggoreng daging ayam merupakan salah satu teknik memasak yang banyak dipilih beberapa orang. Namun, masalah yang sering terjadi saat menggoreng ayam adalah kematangan daging yang tidak merata. Bagian dalam ayam masih mentah sementara bagian luar sudah garing dan kecoklatan. Hal ini dapat terjadi karena beberapa faktor, seperti suhu minyak yang tidak cukup panas, durasi penggorengan yang kurang tepat, atau jumlah ayam yang terlalu banyak dalam satu waktu. Berikut ini tips dalam menggoreng ayam:

Baca Juga: Berikut Ini Ulasan Tentang Zat Besi Pada Daging Ayam

1. Pilih ukuran ayam yang sesuai
Ukuran ayam mempengaruhi waktu penggorengan dan suhu minyak yang dibutuhkan. Ayam yang terlalu besar akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang dan mengakibatkan bagian luar ayam terlalu garing. Sebaliknya, ayam yang terlalu kecil dapat mengakibatkan dagingnya terlalu kering dan tidak berair.

2. Gunakan suhu minyak yang tepat
Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng ayam adalah antara 350-375 derajat Fahrenheit atau sekitar 177-191 derajat Celsius. Suhu yang terlalu rendah akan membuat ayam menjadi lembek dan berminyak, sedangkan suhu yang terlalu tinggi akan membuat bagian luar ayam garing dan bagian dalamnya mentah.

Baca Juga: Berikut Ciri Khas Hidangan Marinasi Daging Ayam Dari Indonesia

3. Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus
Jangan terlalu banyak menggoreng ayam dalam satu waktu karena hal ini dapat mengakibatkan suhu minyak menurun dan hasil gorengan menjadi tidak merata. Sebaiknya, goreng ayam dalam jumlah kecil dan pastikan suhu minyak tetap stabil.

4. Perhatikan durasi penggorengan
Durasi penggorengan yang tepat sangat penting agar ayam matang merata. Ayam potong kecil membutuhkan waktu sekitar 12-15 menit untuk matang sempurna, sementara ayam potong besar dapat memakan waktu hingga 30 menit. Jangan lupa untuk membalik ayam secara berkala agar kedua sisi ayam matang merata.

Baca Juga: Berikut Adalah Ciri Daging Ayam Yang Terkontaminasi Salmonella

5. Biarkan ayam dingin sebelum dimakan
Setelah ayam matang sempurna, sebaiknya biarkan ayam dingin terlebih dahulu sebelum disajikan. Hal ini dapat membantu menjaga kelembapan daging dan menghindari risiko kecederaan mulut karena daging yang terlalu panas.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, ayam goreng dapat dibuat dengan sempurna dan mendapatkan hasil yang matang merata. Selain itu, selalu gunakan minyak segar dan jangan lupa untuk membersihkan peralatan masak setelah selesai menggoreng.