bisnisrakyat.id - Metode pembekuan ikan memiliki beberapa kelebihan yang membuatnya populer dalam industri pengolahan makanan laut. Berikut ini adalah beberapa kelebihan utama dari metode pembekuan ikan:

1.    Mempertahankan kualitas dan nutrisi
Proses pembekuan ikan dilakukan dengan cepat, sehingga membantu mempertahankan kualitas ikan yang segar. Pembekuan mampu menghentikan aktivitas enzim dan pertumbuhan bakteri yang dapat mempengaruhi keawetan dan kebersihan ikan. Selain itu, pembekuan juga membantu mempertahankan nutrisi penting dalam ikan, seperti protein, vitamin, dan mineral.

Baca juga: Berikut Ini Hidangan Daging Ayam Kaarage Khas Jepang

2.    Meningkatkan masa simpan
Dengan pembekuan, ikan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama tanpa mengalami kerusakan atau kerusakan berbahaya. Proses pembekuan mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan dan keracunan makanan. Dengan demikian, pembekuan memungkinkan ikan tersedia sepanjang tahun, terutama di daerah yang jauh dari sumber ikan segar.

3.    Fleksibilitas penyimpanan dan transportasi
Ikan yang dibekukan memungkinkan fleksibilitas dalam penyimpanan dan transportasi. Ikan beku dapat diatur dengan baik di lemari es atau dalam freezer, memungkinkan penyimpanan dalam jumlah besar dan mempertahankan kualitas ikan. Selain itu, ikan beku lebih mudah diangkut dan didistribusikan secara efisien dalam jarak yang lebih jauh, baik secara lokal maupun internasional.

Baca juga: Berikut Tips Memasak Hidangan Ayam Karaage Agar Lezat

4.    Kemudahan dalam pengolahan
Ikan yang telah dibekukan cenderung lebih mudah diolah dan diproses. Pembekuan dapat membantu memperpanjang waktu pengolahan ikan, memberikan keleluasaan kepada produsen untuk mengatur jadwal produksi sesuai kebutuhan. Selain itu, pembekuan juga memungkinkan penggunaan berbagai metode pengolahan ikan, seperti pemotongan, pengupasan, dan penggilingan, dengan lebih mudah dan presisi.

5.    Mengurangi risiko penyakit
Metode pembekuan ikan juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui ikan mentah atau setengah matang. Pembekuan membunuh atau menghambat pertumbuhan bakteri, parasit, dan patogen lainnya yang mungkin ada dalam ikan. Dengan membekukan ikan sebelum digunakan, risiko penularan penyakit dapat dikurangi secara signifikan.

Meskipun metode pembekuan ikan memiliki banyak kelebihan, penting untuk mempertimbangkan bahwa proses pembekuan yang tidak tepat atau penyimpanan yang tidak memadai setelah pembekuan dapat mempengaruhi kualitas ikan. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti pedoman penyimpanan dan penggunaan yang benar untuk mempertahankan kualitas ikan yang optimal setelah dibekukan.

Baca juga: Berikut Langkah Mudah Memasak Hidangan Ayam Teriyaki