bisnisrakyat.id - Otak-otak ikan adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia dan dikenal dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari ikan yang dihaluskan dan bumbu-bumbu rempah yang menggugah selera, otak-otak ikan tidak hanya enak tapi juga kaya akan gizi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 12 resep kreasi otak-otak ikan yang dapat Anda coba di rumah. Nikmati kelezatan hidangan ini sambil mendapatkan manfaat gizi yang melimpah.

Baca juga: 10 Camilan Rendah Kalori yang Enak dan Praktis

1. Otak-Otak Ikan Bakar

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Daun jeruk, iris tipis
• Daun bawang, cincang halus
• Santan kelapa
• Tepung sagu
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan hingga rata.
• Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
• Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.

2. Otak-Otak Ikan Tahu

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Tahu putih, haluskan
• Daun seledri, cincang halus
• Bawang putih, haluskan
• Jahe, haluskan
• Telur, kocok lepas
• Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan menjadi adonan yang tercampur rata.
• Ambil secuil adonan, letakkan di atas selembar tahu, dan bungkus dengan rapi.
• Kukus hingga matang, lalu panggang sebentar untuk mendapatkan aroma yang harum.

3. Otak-Otak Ikan Goreng Tepung

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Daun bawang, cincang halus
• Tepung terigu
• Tepung beras
• Tepung sagu
• Telur, kocok lepas
• Air es secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur, dan terakhir ke adonan tepung beras.
• Goreng hingga kecokelatan dan krispi.

4. Otak-Otak Ikan Kuah Santan

Bahan:

Baca juga: 9 Makanan Ringan Sehat yang Praktis dan Mengenyangkan

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Jahe, haluskan
• Serai, memarkan
• Daun jeruk, iris tipis
• Daun salam
• Santan kelapa
• Air secukupnya
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
• Tambahkan ikan dan aduk rata.
• Tuangkan santan dan air, lalu masak hingga mendidih.
• Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
• Sajikan otak-otak ikan dalam kuah santan yang gurih.

5. Otak-Otak Ikan Panggang Saus Kacang

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Daun bawang, cincang halus
• Tepung terigu
• Telur, kocok lepas
• Saus kacang
• Kecap manis
• Jeruk nipis
• Cabai rawit, iris tipis

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Panggang otak-otak ikan hingga matang, lalu sajikan dengan saus kacang, kecap manis, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit.

6. Otak-Otak Ikan Gulung Sayuran

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Wortel, parut kasar
• Kol, iris tipis
• Daun bawang, iris tipis
• Daun ketumbar, cincang halus
• Tepung terigu
• Telur, kocok lepas
• Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, wortel, kol, daun bawang, daun ketumbar, garam, lada, dan gula hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
• Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.

7. Otak-Otak Ikan Panggang Daun Pisang

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Serai, memarkan
• Daun jeruk, iris tipis
• Daun salam
• Daun pisang
• Tepung sagu
• Santan kelapa
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan merica hingga rata.
• Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
• Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.

8. Otak-Otak Ikan Udang

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Udang, cincang halus
• Daun seledri, cincang halus
• Bawang putih, haluskan
• Jahe, haluskan
• Telur, kocok lepas
• Tepung sagu
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, udang, daun seledri, bawang putih, jahe, garam, merica, dan gula hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan telur, lalu gulingkan di tepung sagu.
• Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus favorit.

9. Otak-Otak Ikan Lemak Cili Padi

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Serai, memarkan
• Daun jeruk, iris tipis
• Santan kelapa
• Air asam jawa
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Cili padi, iris tipis

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Tambahkan ikan, santan, air asam jawa, garam, merica, dan gula.
• Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
• Sajikan otak-otak ikan dengan kuah lemak cili padi dan taburan irisan cili padi.

10. Otak-Otak Ikan Isi Telur Puyuh

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Daun bawang, cincang halus
• Telur puyuh, rebus setengah matang
• Tepung terigu
• Telur, kocok lepas
• Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan gula hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Letakkan telur puyuh rebus setengah matang di tengah adonan, lalu rapatkan.
• Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
• Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.

11. Otak-Otak Ikan Steam

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Jahe, haluskan
• Telur, kocok lepas
• Daun seledri, cincang halus
• Tepung sagu
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, jahe, telur, daun seledri, garam, merica, dan gula hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Kukus otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan saus favorit.

12. Otak-Otak Ikan Panggang Pedas Manis

Bahan:

• Ikan tenggiri fillet, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Sambal pedas manis
• Kecap manis
• Air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan ikan, bawang putih, sambal pedas manis, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
• Panggang otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: 14 Resep Masakan Ikan Asin yang Lezat dan Gurih