12 Resep Kreasi Otak-Otak Ikan yang Enak dan Bergizi

By. Hartini Atikasari - 10 Jul 2023

Bagikan:

 img

bisnisrakyat.id - Otak-otak ikan adalah hidangan lezat yang berasal dari Indonesia dan dikenal dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari ikan yang dihaluskan dan bumbu-bumbu rempah yang menggugah selera, otak-otak ikan tidak hanya enak tapi juga kaya akan gizi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 12 resep kreasi otak-otak ikan yang dapat Anda coba di rumah. Nikmati kelezatan hidangan ini sambil mendapatkan manfaat gizi yang melimpah.

Baca juga: 10 Camilan Rendah Kalori yang Enak dan Praktis

1. Otak-Otak Ikan Bakar

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Daun jeruk, iris tipis
  • Daun bawang, cincang halus
  • Santan kelapa
  • Tepung sagu
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan hingga rata.
  • Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
  • Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.

2. Otak-Otak Ikan Tahu

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Tahu putih, haluskan
  • Daun seledri, cincang halus
  • Bawang putih, haluskan
  • Jahe, haluskan
  • Telur, kocok lepas
  • Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan menjadi adonan yang tercampur rata.
  • Ambil secuil adonan, letakkan di atas selembar tahu, dan bungkus dengan rapi.
  • Kukus hingga matang, lalu panggang sebentar untuk mendapatkan aroma yang harum.

3. Otak-Otak Ikan Goreng Tepung

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Daun bawang, cincang halus
  • Tepung terigu
  • Tepung beras
  • Tepung sagu
  • Telur, kocok lepas
  • Air es secukupnya
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur, dan terakhir ke adonan tepung beras.
  • Goreng hingga kecokelatan dan krispi.

4. Otak-Otak Ikan Kuah Santan

Bahan:

Baca juga: 9 Makanan Ringan Sehat yang Praktis dan Mengenyangkan

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Jahe, haluskan
  • Serai, memarkan
  • Daun jeruk, iris tipis
  • Daun salam
  • Santan kelapa
  • Air secukupnya
  • Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
  • Tambahkan ikan dan aduk rata.
  • Tuangkan santan dan air, lalu masak hingga mendidih.
  • Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
  • Sajikan otak-otak ikan dalam kuah santan yang gurih.

5. Otak-Otak Ikan Panggang Saus Kacang

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Daun bawang, cincang halus
  • Tepung terigu
  • Telur, kocok lepas
  • Saus kacang
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • Cabai rawit, iris tipis

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Panggang otak-otak ikan hingga matang, lalu sajikan dengan saus kacang, kecap manis, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit.

6. Otak-Otak Ikan Gulung Sayuran

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Wortel, parut kasar
  • Kol, iris tipis
  • Daun bawang, iris tipis
  • Daun ketumbar, cincang halus
  • Tepung terigu
  • Telur, kocok lepas
  • Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, wortel, kol, daun bawang, daun ketumbar, garam, lada, dan gula hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
  • Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.

7. Otak-Otak Ikan Panggang Daun Pisang

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Serai, memarkan
  • Daun jeruk, iris tipis
  • Daun salam
  • Daun pisang
  • Tepung sagu
  • Santan kelapa
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan merica hingga rata.
  • Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan adonan di atasnya.
  • Bungkus dengan rapi dan panggang di atas bara api hingga matang.

8. Otak-Otak Ikan Udang

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Udang, cincang halus
  • Daun seledri, cincang halus
  • Bawang putih, haluskan
  • Jahe, haluskan
  • Telur, kocok lepas
  • Tepung sagu
  • Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, udang, daun seledri, bawang putih, jahe, garam, merica, dan gula hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan telur, lalu gulingkan di tepung sagu.
  • Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus favorit.

9. Otak-Otak Ikan Lemak Cili Padi

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Serai, memarkan
  • Daun jeruk, iris tipis
  • Santan kelapa
  • Air asam jawa
  • Garam, merica, dan gula secukupnya
  • Cili padi, iris tipis

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  • Tambahkan ikan, santan, air asam jawa, garam, merica, dan gula.
  • Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
  • Sajikan otak-otak ikan dengan kuah lemak cili padi dan taburan irisan cili padi.

10. Otak-Otak Ikan Isi Telur Puyuh

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Daun bawang, cincang halus
  • Telur puyuh, rebus setengah matang
  • Tepung terigu
  • Telur, kocok lepas
  • Bumbu-bumbu: garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan gula hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Letakkan telur puyuh rebus setengah matang di tengah adonan, lalu rapatkan.
  • Celupkan otak-otak ikan ke dalam adonan tepung terigu, kemudian ke adonan telur.
  • Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus kesukaan Anda.

11. Otak-Otak Ikan Steam

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Jahe, haluskan
  • Telur, kocok lepas
  • Daun seledri, cincang halus
  • Tepung sagu
  • Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, jahe, telur, daun seledri, garam, merica, dan gula hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Kukus otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan saus favorit.

12. Otak-Otak Ikan Panggang Pedas Manis

Bahan:

  • Ikan tenggiri fillet, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Sambal pedas manis
  • Kecap manis
  • Air jeruk nipis
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

  • Campurkan ikan, bawang putih, sambal pedas manis, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
  • Panggang otak-otak ikan hingga matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: 14 Resep Masakan Ikan Asin yang Lezat dan Gurih




Whatsapp Logo
Start a Conversation Hi! Click one of our member below to chat on Whatsapp