bisnisrakyat.id - Dalam ranah seni kuliner Jepang, sashimi menonjol sebagai hidangan yang tak lekang oleh waktu yang melambangkan esensi kesegaran dan kemahiran. Sebuah medley ikan mentah dan hidangan laut yang menawan, diiris dan disajikan dengan cermat, sashimi menawarkan simfoni rasa yang telah memikat selera selama berabad-abad. 

Saat kami memulai perjalanan kuliner melalui dunia sashimi, kami menyingkap kekayaan lautan, menjelajahi beragam jenis ikan yang menghiasi piring-piring tradisi Jepang yang dihormati ini. Dari kekayaan maguro yang lembut hingga rasa manis hirame yang lembut, bergabunglah bersama kami untuk mengungkap rahasia di balik hidangan laut yang luar biasa ini dan seni mengubahnya menjadi pengalaman sashimi yang tak terlupakan.

Baca juga: 5 Jenis Nutrisi Yang Ada Dalam Tinta Cumi

Sashimi adalah makanan lezat Jepang yang terdiri dari ikan mentah atau makanan laut yang diiris tipis, yang biasanya disajikan dengan kecap asin dan wasabi. Ikan yang digunakan untuk sashimi haruslah ikan yang segar, berkualitas tinggi, dan aman untuk dikonsumsi mentah. Beberapa jenis ikan yang umum digunakan untuk sashimi antara lain:

1.    Maguro (Tuna)
Salah satu pilihan paling populer untuk sashimi, tuna tersedia dalam berbagai potongan, seperti otoro (perut tuna berlemak) dan chutoro (tuna berlemak sedang).

2.    Sake (Salmon)
Sashimi salmon dikenal karena warnanya yang cerah dan rasa mentega yang kaya.

3.    Hamachi (Ekor Kuning)
Ikan ekor kuning memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang halus, menjadikannya favorit bagi para pecinta sashimi.

4.    Saba (Makarel)
Makarel memiliki rasa yang kuat dan sering diasinkan untuk meningkatkan cita rasanya saat disajikan sebagai sashimi.

5.    Ika (Cumi-cumi)
Sashimi cumi-cumi memiliki tekstur kenyal yang unik dan rasa manis yang lembut.

Baca juga: 7 Kekurangan Alat Tangkap Pukat Cincin

6.    Tai (Kakap Merah)
Kakap Merah menawarkan rasa yang ringan dan daging putih yang keras yang cocok untuk sashimi.

7.    Hirame (Halibut)
Sashimi ikan Halibut dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang bersih.

8.    Hotate (Kerang Scallop)
Kerang memiliki rasa yang sedikit manis dan lembut, menjadikannya pilihan sashimi yang menyenangkan.

9.    Amaebi (Udang Manis)
Udang manis biasanya disajikan mentah dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat.

10.    Uni (Landak Laut)
Uni adalah makanan lezat dengan rasa asin yang berbeda dan tekstur yang lembut, sering disajikan sebagai sashimi.

Ingatlah bahwa pilihan ikan dapat bervariasi tergantung pada wilayah dan ketersediaannya. Ketika mengonsumsi ikan mentah, sangat penting untuk memastikan ikan tersebut berasal dari sumber yang memiliki reputasi baik dan aman untuk mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan. Selalu nikmati sashimi dari restoran tepercaya yang mengutamakan kesegaran dan keamanan makanan.

Baca juga: Kandungan Nutrisi Penting Pada Kaviar