bisnisrakyat.id - Tempura cumi, hidangan Jepang yang lezat dan renyah, menggoda selera dengan perpaduan rasa dan tekstur yang sempurna. Dengan adonan ringan berwarna cokelat keemasan yang membungkus daging cumi-cumi yang lembut, tempura cumi-cumi menjadi bukti seni masakan Jepang. 

Dalam artikel ini, teknik kuliner dan kiat-kiat untuk menghasilkan tempura cumi terbaik. Berikut ini adalah resep sederhana untuk tempura cumi-cumi:

Bahan-bahan:

• Cumi-cumi segar dalam bentuk tabung atau cincin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• Campuran adonan tempura (tersedia di sebagian besar toko bahan makanan)
• Air dingin (sesuai petunjuk campuran adonan)
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam dan lada (opsional, untuk bumbu)
• Saus cocolan tempura (opsional)

Baca juga: Ketahui 8 Seafood yang Berpotensi Mengandung Logam Berat

Petunjuk:

1. Bersihkan daging cumi dengan membuang kulit, tulang rawan, dan jeroannya. Potong menjadi beberapa bagian yang mudah diatur, jaga agar ukurannya tetap konsisten untuk memasak.
2. Tepuk-tepuk potongan cumi hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Ikuti petunjuk pada kemasan campuran adonan tempura untuk membuat adonan. Biasanya, ini melibatkan pencampuran campuran adonan dengan air dingin sampai tercampur rata. 
4. Dalam panci atau penggorengan, panaskan minyak sayur secukupnya untuk merendam cumi-cumi selama menggoreng. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 180-190°C.
5. Celupkan potongan cumi-cumi ke dalam adonan tempura, pastikan mereka terlapisi secara merata. Biarkan sisa adonan menetes sebelum digoreng.
6. Masukkan potongan cumi-cumi yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam minyak panas, satu per satu, agar wajan tidak terlalu penuh.
7. Goreng cumi-cumi secara bertahap selama 1-2 menit atau hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan renyah. Cumi-cumi cepat sekali matang, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
8. Gunakan saringan untuk mengangkat cumi goreng dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
9. Selagi cumi-cumi masih panas, bumbui dengan sedikit garam dan merica jika diinginkan.
10. Sajikan tempura cumi segera dengan saus cocolan. Anda dapat menggunakan saus tempura tradisional atau saus sesuai selera Anda.

Selamat menikmati tempura cumi-cumi!

Baca juga: 10 Cara Memasak Lobster ke dalam Berbagai Hidangan