bisnisrakyat.id - Nigiri sushi adalah hidangan tradisional Jepang di mana irisan ikan mentah (sashimi) diletakkan di atas nasi cuka. Dalam hidangan istimewa ini, para koki yang terampil membuat potongan-potongan kecil kesempurnaan kuliner dengan tangan mereka sendiri dengan menempatkan irisan ikan mentah segar yang diiris dengan cermat di atas nasi cuka yang lembut. Nama "nigiri" secara tepat menandakan pekerjaan tangan yang cermat dalam membentuk mahakarya seukuran sekali gigit ini. 

Dasar dari sushi nigiri terletak pada nasinya, perpaduan lembut beras Jepang berbutir pendek yang dibumbui dengan sentuhan cuka beras, gula, dan garam. Nasi yang dibumbui ini menjadi kanvas yang sempurna untuk menampilkan beragam hidangan laut yang lezat, mulai dari irisan salmon yang gurih hingga tuna yang lezat. Perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis, yang semakin dipercantik dengan tambahan wasabi dan hiasan, mengubah setiap potongan menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa. 

Baca juga: Ketahui 10 Fakta Menarik Ikan Tuna Sirip Biru

Nigiri sushi, yang dikonsumsi dalam satu gigitan yang memuaskan, merupakan bukti keseimbangan dan kemahiran yang mendefinisikan masakan Jepang. Beberapa jenis ikan biasanya digunakan dalam nigiri sushi. Berikut adalah beberapa contohnya:

1.    Maguro (Tuna)
Sebagai bahan utama sushi, maguro hadir dalam berbagai potongan, masing-masing dengan profil rasa tersendiri, dari akami yang tidak berlemak hingga otoro yang berlemak.

2.    Sake (Salmon)
Dikenal dengan teksturnya yang kaya akan mentega dan warnanya yang cerah, salmon adalah pilihan favorit untuk nigiri.

3.    Hamachi (Ikan Ekor Kuning)
Dengan rasa yang lembut dan tekstur yang halus, hamachi adalah ikan yang sangat berharga dalam nigiri.

Baca juga: Yuk Coba Resep Membuat Omelet Tiram Ini

4.    Saba (Makarel)
Makarel menawarkan rasa yang kuat dan khas yang sering diseimbangkan dengan sentuhan cuka.

5.    Hirame (Ikan Flounder)
Ikan flounder memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis yang membuatnya menjadi pilihan yang menyenangkan untuk nigiri.

6.    Katsuo (Bonito)
Bonito memiliki rasa yang kuat dan berasap yang sering dinikmati dalam jumlah kecil pada nigiri.

7.    Tai (Kakap Merah) 
Tai dikenal karena rasanya yang ringan, sedikit manis dan teksturnya yang keras.

8.    Kanpachi (Ikan Amberjack) 
Kanpachi memiliki rasa yang kaya akan mentega dan sering dibandingkan dengan hamachi.

Ini hanyalah beberapa contoh dari jenis ikan yang biasanya digunakan dalam nigiri sushi. Ketersediaan ikan tertentu dapat bervariasi tergantung pada restoran sushi dan musimnya.

Baca juga: Renyah dan Gurih, Resep Tempura Cumi-Cumi