bisnisrakyat.id - Shrimp po' boy atau Po' Boy Udang adalah salah satu sandwich klasik New Orleans yang menyajikan udang goreng renyah yang disajikan di atas baguette atau roti Prancis, biasanya ditemani dengan selada, tomat, dan saus remoulade yang khas. Berikut ini resep udang po' boy yang lezat untuk Anda:

Bahan-bahan:

Untuk udang:

• 500 gram udang besar, kupas dan bersihkan
• 1 cup tepung serbaguna
• 1 cup tepung jagung
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh paprika
• 1/4 sendok teh cabai rawit (sesuaikan dengan preferensi bumbu Anda)
• 1 cangkir buttermilk
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Baca juga: Inilah Tahapan dalam Pembuatan Kerupuk Udang

Untuk saus remoulade:

• 1 cup mayones
• 2 sendok makan mustard Kreol (atau dapat diganti Dijon mustard)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan buah capers cincang halus
• 1 sendok makan acar dill cincang halus
• 1 sendok teh saus pedas (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok teh peterseli segar cincang halus
• 1 sendok teh daun bawang/daun bawang cincang halus
• 1/2 sendok teh paprika
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• Garam dan lada hitam, secukupnya

Untuk penyajian:

• Baguette Prancis atau roti Prancis, potong menjadi beberapa bagian seukuran sandwich
• Selada parut
• Irisan tomat
• Irisan acar

Baca juga: 11 Kelebihan Sistem Keramba Sebagai Metode Budidaya Ikan

Petunjuk:

1. Siapkan saus remoulade dengan mencampurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Aduk rata, cicipi, dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tutup mangkuk dan dinginkan sementara Anda menyiapkan udang.
2. Di piring yang dangkal, campurkan tepung terigu, tepung jagung, garam, lada hitam, paprika, dan cabai rawit untuk membuat campuran pelapis udang.
3. Tuang buttermilk ke dalam piring dangkal lainnya.
4. Bilas udang dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
5. Celupkan setiap udang ke dalam buttermilk, biarkan kelebihannya menetes.
6. Kemudian, celupkan udang ke dalam campuran tepung-tepung jagung, tekan pelapis dengan lembut ke udang agar melekat.
7. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur secukupnya untuk merendam udang. Goreng udang yang sudah dibalut dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 2-3 menit per sisi. Goreng secara bertahap agar wajan tidak terlalu penuh.
8. Angkat udang yang sudah matang dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
9. Untuk menyusun po' boy udang, iris baguette atau roti Prancis menjadi dua bagian memanjang.
10. Oleskan saus remoulade dalam jumlah yang banyak di kedua sisi roti.
11. Lapisi selada parut, irisan tomat, dan acar di bagian bawah roti.
12. Letakkan udang goreng renyah di atas sayuran.
13. Taburi dengan separuh roti lainnya untuk membentuk sandwich.

Sajikan po' boys udang segera, dan nikmati cita rasa lezat dari hidangan ikonik New Orleans ini!

Baca juga: 7 Jenis Nutrisi Yang Ada Dalam Ikan Kerapu