bisnisrakyat.id - Carpaccio Salmon adalah hidangan lezat yang menyajikan salmon mentah yang diiris tipis, sering kali disertai dengan berbagai bahan segar dan saus yang khas. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membantu Anda membuat carpaccio salmon di rumah: 

Bahan-bahan:

• Fillet salmon segar, tanpa kulit dan tanpa tulang
• Minyak zaitun (extra virgin)
• Air perasan lemon
• Bumbu segar (seperti adas manis atau daun kucai), cincang halus
• Buah capers, tiriskan dan bilas
• Bawang bombay merah, iris tipis-tipis
• Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• Opsional: sayuran hijau, keju Parmesan serut, parutan kulit jeruk 

Baca juga: 10 Ide Masakan dengan Bahan Kamaboko

Petunjuk:
1. Siapkan Salmon

• Mulailah dengan memastikan fillet salmon Anda segar dan berkualitas tinggi. Sangat penting untuk menggunakan salmon kelas sushi untuk hidangan mentah.
• Bekukan fillet salmon selama beberapa jam sebelum diiris. Hal ini akan membantu membuat irisan yang tipis dan rata.

2. Mengiris Salmon

• Setelah salmon dibekukan sebagian, gunakan pisau tajam untuk mengiris tipis fillet melawan arah seratnya. Irisannya harus hampir transparan.

3. Susun di Atas Piring

• Susun irisan salmon di atas piring saji, dengan sedikit tumpang tindih untuk menciptakan presentasi yang menarik secara visual.

4. Bumbui Salmon

• Taburkan minyak zaitun di atas irisan salmon. Hal ini akan menambah kekayaan dan rasa.
• Peras air lemon segar di atas salmon untuk memberikan warna yang cerah dan tajam.
• Taburkan potongan bumbu segar seperti dill atau daun kucai di atas salmon untuk menambah kesegaran.

Baca juga: 10 Fakta Menarik Ikan Bandeng

5. Tambahkan Topping

• Taburkan buah capers dan irisan bawang Bombay merah di atas salmon. Bahan-bahan ini menambah tekstur dan rasa yang saling melengkapi.

6. Bumbui dan Hiasi

• Taburkan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling di atas hidangan untuk meningkatkan cita rasa.
• Pertimbangkan untuk menambahkan hiasan opsional seperti sayuran hijau, keju Parmesan serut, atau sentuhan parutan kulit jeruk untuk menambah cita rasa.

7. Biarkan Sejenak

• Diamkan carpaccio salmon selama beberapa menit. Hal ini memungkinkan rasa menyatu dan bumbunya menyerap.

8. Sajikan dan Nikmati

• Carpaccio Salmon dapat disajikan sebagai hidangan pembuka yang elegan atau hidangan utama yang ringan. Padukan dengan roti kering atau crostini untuk mendapatkan tekstur yang kontras.

Ingat, Anda selalu dapat berkreasi dengan topping dan saus sesuai selera Anda. Kunci keberhasilan carpaccio salmon adalah menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi dan teknik pengirisan yang halus.

Selamat menikmati carpaccio salmon buatan sendiri!

Baca juga: 9 Kelemahan Sistem Pen Culture untuk Budidaya Ikan