webplus.id - Olahan daging kambing memang banyak dibuat sebagai gulai.

Nah kami akan berbagi resep gulai, yakni gulai kambing sumatera.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat gulai kambing sumatera.

Baca juga: Cara Membuat Sop Kaki kambing Betawi Kuah Susu Yang Enak

Bahan-bahan:

Bahan utama

•    1 kg daging kambing 

•    500 ml santan kental 

•    2 liter air

Bahan rempah

•    2 batang serai tua 

•    2 buah asam kandis 

•    2 lembar daun kunyit 

•    3 cm lengkuas 

•    4 lembar daun jeruk purut

Bumbu

•    100 gram cabe merah keriting 

•    1 sendok makan garam 

•    3 cm kunyit 

•    7 butir bawang merah 

•    1 sendok teh gula pasir 

•    3 cm jahe

Baca juga: Resep Membuat Tongseng Kambing Istimewa, Bisa Jadi Ide Usaha

Cara membuat:

Persiapan bahan

•    Pertama-tama, silakan ambil daging kambing yang sudah anda sediakan. 

•    Lalu bersihkan daging kambing dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera. 

•    Setelah itu, silakan memarkan serai tua dan simpulkan daun kunyit. 

•    Bumbu halus seperti yang sudah disebutkan di atas silakan haluskan. 

•    Anda bisa menghaluskannya dengan menggunakan blender atau diulek seperti biasa.

Membuat gulai

•    Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa langsung membuat olahan gulai kambing Sumatra. 

•    Siapkan wajan dan masukan minyak goreng untuk menumis. 

•    Jika minyak sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. 

•    Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 

•    Setelah seperti itu, silakan masukan bahan-bahan yang lainnya seperti daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas dan daun jeruk. 

•    Aduk-aduk hingga semua bahan tersebut layu. 

•    Setelah itu, masukan daging kambing yang sudah dipotong-potong bersama asam kandis. 

•    Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata dan daging kaku. 

•    Selanjutnya tambahkan bahan-bahan yang lainnya juga seperti bunga lawang, kapulaga, pala, kayu manis dan ketumbar. 

•    Aduk-aduk merata hingga harum. 

•    Silakan masukan air dengan takaran seperti yang sudah ditentukan. 

•    Aduk merata dan didihkan menggunakan api kecil sampai daging lunak. 

•    Kemudian tuangkan santan kental. 

•    Aduk merata dan masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk sesekali sampai kuahnya menjadi berminyak dan kental. 

•    Apabila sudah seperti itu dan dagingnya sudah benar-benar matang, anda bisa langsung mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji.

Bagaimana, mudah bukan membuat gulai kambing sumatera?

Selamat mncoba dirumah.

Baca juga: Resep Membuat Sate Kambing Simpel, Cocok Buat Ide Usaha Anda